Préparation Pour 20 Falafels Sans Gluten 150g Bio

Couscous maïs‐riz* (farine de maïs*, farine de riz blanche*, eau), farine de pois chiches* (30%), brisure de pois chiches* (5%), cumin*, oignon*, coriandre*, persil*, sel de Guérande, ail*, poivre noir*.

* Issu de l’Agriculture Biologique.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Énergie : 562 kJ / 133 kcal

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Matières grasses : 1.5g
dont Acides Gras Saturés : 0.2g

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Glucides : 24.0g
dont Sucres : 1.5g

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Fibres : 2.9g

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Protéines : 4.5g

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Sel : 0.50g

Traces éventuelles de Soja, Moutarde, Sulfites.

Verser la préparation en poudre dans un saladier. Faire bouillir de l’eau. Mélanger l’eau bouillante à la préparation à
l’aide d’une cuillère, puis laisser reposer 5 min sous un linge propre.

Former à la main, avec la pâte obtenue, des boulettes d’environ 3 cm de diamètre (≈ 20 falafels). Pour que vos falafels ne s’effritent pas à la cuisson, former les boulettes en appliquant une légère pression : ceci les
raffermit et rend leur surface plus lisse.

Faire frire 6 min (texture moelleuse) ‐ 8 min (texture croustillante) ‐ 9 min (texture extracroustillante)
dans de l’huile de friture.

Déguster vos falafels avec des crudités en salade, ou en sandwich dans un wrap ou un pain pita.

A conserver dans un endroit frais et sec.