Préparation Pour Mousses Au Chocolat Végétales Bio

Chocolat en poudre*° 86% (sucre roux de canne*°, cacao en poudre*° 32% min.), amidon de maïs*, épaississants : gomme de tara*, agar-agar*.

* Issu de l’Agriculture Biologique.

Valeurs nutritionnelles pour 100g :

Énergie : 696kJ / 168kcal

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Matières grasses : 12.1g
dont acides gras saturés : 1.7g

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Glucides : 10.5g
dont sucres : 8.1g

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Protéines : 3.5g

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Sel : 0.05g

Pour substituer 1 oeuf entier : 10g de poudre pour 40ml d'eau

Mélanger la poudre avec de l'eau. Ajouter les autres ingrédients liquides de votre recette et fouetter afin d'obtenir un mélange mousseux. Ajouter les ingrédients secs de votre recette et mélanger jusqu'à l'obtention d'une préparation homogène.

Il est parfois nécessaire d'augmenter le temps de cuisson des recettes, surveiller votre cuisson !

ASTUCE : pour une texture plus moelleuse, remplacer l'eau par de l'eau gazeuse.

A conserver dans un endroit frais et sec.