Robe grenat soutenue, nez expressif, sur de beaux arômes de Guarrigue.
Notes de cerise noire voire de griotte, grillé, légèrement épicé.
L'attaque est délicate, la bouche soyeuse, tendue et très élégante avec des tanins fins enrobés et une finale plus mentholée.
Récolte manuelle et tri de grappes, éraflage et foulage léger.
Vinification entre 24-26°C avec macération entre 15 et 20 jours.
Pigeages journaliers et délestages.
Elevage de 18 mois en cuve inox.
55% Grenache, 30% Syrah, 10% Mourvèdre, 5% Cabernet Sauvignon.
Alcool: 13,5%.
Accords mets et vin:
A servir avec des côtelettes d'agneau, un gigot d'agneau, une daube de bœuf ou des fromages.
L'abus d'alcool est dangereux pour la santé. A consommer avec modération.
La consommation de boissons alcoolisées pendant la grossesse, même en faible quantité, peut avoir des conséquences graves sur la santé de l’enfant.
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