Bugnes

Par Yvan Cadiou

Pour : 6 personnes

Temps : 50 min

Diffculté : Facile

INGRÉDIENTS

450 g de farine bio T65
1 œuf
80 g de beurre ½ sel
½ Sachet de poudre à lever
7 à 8 cuillères à soupe d’eau
Quelques gouttes d’extrait de vanille

Une généreuse pincée de cannelle
Une pincée de gingembre en poudre
50 g de sucre non raffiné
sucre glace

PRÉPARATION DE LA RECETTE

1. Dans un grand saladier, mélangez le beurre, le sucre et l’œuf, en y ajoutant progressivement la levure et les épices.

2. Puis ajoutez l’eau et ajoutez la farine en pluie. Mélangez à la main, faites-en une boule et laissez-la reposer une trentaine de minutes dans un torchon au réfrigérateur.

3. Divisez la pâte en 3 ou 4 morceaux égaux puis étalez-les progressivement sur un plan de travail bien fariné.

4. Détaillez en bandes de 2 à 3 cm de large pour en faire des rectangles de 6 à 7 cm de long, idéalement avec une roulette à bord cranté. Ou faites réaliser aux enfants des découpes à l’emporte pièces.

5. Faites cuire en friture à 170°C, soit dans une friteuse, soit en remplissant une sauteuse d’huile de friture à mi-hauteur.

6. Procédez alors par petites tournées en prenant soin de bien faire cuire sur les deux faces.