Gâteau au tofu soyeux

Par Soy (Angélique Roussel)

Pour : 2 personnes

Temps : 25 min

Difficulté : Facile

INGRÉDIENTS

200g de tofu soyeux
10 cL de soya cuisine
80 grammes de sucre complet
20g de margarine végétale
1 c.à.c de levure
20 cL eau
Jus un demi citron
1 pincée de sel

12 cL de boisson au soja vanille
150 grammes de farine de blé
2 c.à.s de sucre blanc
100g de litchis
1.5 c.à.c agar-agar
1 c.à.c de vinaigre de cidre
5 cL eau de rose

PRÉPARATION DE LA RECETTE

1. Préchauffez le four à 180°C (th.6).

2. Dans un saladier, mélangez la boisson au soja, 10 cl d’eau, le vinaigre de cidre et le jus de citron.

3. Dans un second saladier, mélangez la farine, le sucre complet, la levure et la margarine. Bien mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.

4. Versez dans les emporte-pièces sur une hauteur d’un centimètre environ et enfourner 20 minutes.

5. Mixez ensemble le tofu soyeux, la soya cuisine, 1 cuillère à café d’agar-agar, les litchis et le sucre.

6. Portez le tout à ébullition dans une casserole et fouettez constamment pendant 2 minutes.

7. Disposez la mousse sur la génoise refroidie et laissez prendre pendant 1 heure minimum.

Dans une casserole, délayez 1/2 cuillère à café d’agar-agar dans 10 cl d’eau et l’eau de rose, et portez le tout à ébullition pendant 1 minute.

Versez sur la mousse refroidie et laissez prendre 30 minutes.

Servir frais.