Château Guilhem

Le domaine où il fait toujours Bio

Chez Naturalia nous soutenons les viticulteurs qui ont décidé de mettre la bio en bouteille. Pour trouver un beau rosé, blanc ou rouge, le domaine du Château Guilhem cultive son vin au cœur du sud de la France. Un vin bio, cultivé sous biodynamie et certifié ECOCERT.

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, consommez avec modération.

Les vins Château Guilhem, c’est un savoir-faire qui est ancré dans le patrimoine familial depuis 1878.

Depuis 2007, Bertrand Gourdou donne une nouvelle dynamique en tournant sa production en agriculture biologique et en appliquant les principes de la biodynamie.

Aujourd’hui avec leur œnologue à demeure, Catherine Montahuc, les vignerons cherchent à valoriser tous les aromes de leurs cépages. Cultivés sur une terre typiquement sudiste, argilo-calcaire, on y voit s’épanouir le Merlot, le Carbernet Franc ou encore, le Cabernet Sauvignon.

Les 3 grands principes de la biodynamie

1. Concevoir la ferme ou le jardin comme un organisme agricole, une entité autonome et individualisée.

2. Utiliser des “préparations biodynamiques” : préparations à base de plantes médicinales, de bouse de vache et de quartz qui agissent énergétiquement pour l’équilibre du domaine.

3. Travailler avec les “rythmes cosmiques”, c’est-à-dire tenir compte des influences du Soleil, de la Lune, des planètes et du zodiaque.