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Carpaccio de pomme, betterave rouge et Faux Gras® de GAIA

La recette du Carpaccio de Pomme, Betterave Rouge et Faux Gras

carpaccio de betteraves et foie gras végétal dans une assiette

carpaccio de betteraves et foie gras végétal dans une assiette

Par Gaïa®

Pour : 4 personnes

Temps : 40 min

Diffculté : Facile

INGRÉDIENTS

20g de pousses de betterave rouge
feuilles d’oseille rouge
gros sel marin
5 cl d’huile d’olive
5 cl de jus de betterave rouge
5 cl de vinaigre pour sushi

20 lamelles de betterave rouge cuite
20 lamelles de pomme
2 boîtes de Faux Gras réfrigéré
2 cl de jus de pomme

PRÉPARATION DE LA RECETTE

1. Mélangez les ingrédients pour la marinade (huile d'olive, jus de betterave, vinaigre, jus de pomme).

2. Laissez-y mariner les lamelles de betterave rouge.

3. Faites une jolie rosace de carpaccio en alternant une lamelle de Faux Gras, une de pomme et une de betterave rouge.

4. Terminez par les pousses de betterave rouge et l’oseille rouge.

5. Présentez le reste de la marinade dans un verre à liqueur.

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