Recette de carottes rôties au miel et orges perlés

1. La veille, faire tremper l’orge 12h. Le plonger dans 4 fois son volume d'eau froide salée.

2. Porter à ébullition et laisser cuire à feu doux pendant 45 min. Pendant ce temps, préchauffer le four à 200°.

3. Laver les carottes et couper les fanes de trois-quart. Disposer les carottes sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé.

4. Dans une casserole, mélanger l’huile d’olive, le miel et le thym jusqu’à obtenir une texture liquide.

5. Recouvrir les carottes du mélange. Saler, poivrer.

6. Enfourner 30 minutes. Piquer avec une fourchette pour surveiller la cuisson. Les carottes doivent être tendres et caramélisées.

7. Servir chaud avec l’orge perlé.

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