Les bienfaits de la levure de bière

La levure de bière se fait mousser !

Vous connaissez la bière et son goût inimitable ? Mais avez-vous entendu parler des bienfaits de la levure de bière ? Si elle permet la fabrication de cette célèbre boisson, elle est aussi utilisée comme complément alimentaire. Et ses qualités vont au-delà de ce que vous pouviez imaginer : après la lecture de cet article, vous ne verrez plus la levure de bière comme avant !

Quels sont les bienfaits de la levure de bière ?

Dans un premier temps, une définition de la levure de bière s’impose !

Qu’est-ce que la levure de bière ?

Cette levure appelée Saccharomyces cerevisiae est un champignon microscopique, proche de la levure de boulanger. Elle est employée pour la fermentation de la bière. Elle est inactivée pour être consommée en complément alimentaire, ou elle est revivifiable pour bénéficier de ses effets pro actifs.

À savoir que les autorités de santé européennes estiment, depuis 2012, après l’examen de données scientifiques, que certains bienfaits sur la santé ne peuvent être attribués à la levure de bière.

Cela concerne par exemples leurs actions :

sur le maintien d’un système nerveux en bonne santé ;
sur le soutien du système immunitaire ;
la santé de la peau, des cheveux et des ongles ;
sur la stimulation des fonctions physiques et intellectuelles.

La levure de bière est reconnue depuis très longtemps comme un produit de phytothérapie, mais il n’est pas recommandé de lui accorder des propriétés qu’elle n’a pas.

Les propriétés nutritives de la levure de bière

Elle est riche en protéines, mais aussi en oligoéléments (sélénium et chrome) ainsi qu’en vitamines du groupe B, et particulièrement en thiamine, la vitamine B1.

Toutes ces qualités sont intéressantes pour les adeptes du régime végétarien. Ils peuvent utiliser la levure de bière pour trouver l’apport de vitamine B12 que l’on trouve habituellement dans la viande ou certains poissons. Mais pour aussi leur teneur en protéines. Et bien sûr, il ne faut pas hésiter à privilégier la levure bio, si vous faites attention à la provenance de vos aliments.

Elle améliore les symptômes du syndrome de l’intestin irritable

Une autre étude de 2017 a montré que les personnes atteintes par cette affection connaissent une réelle amélioration. La moitié des symptômes liés au syndrome de l’intestin irritable diminue.

Ce trouble est responsable de douleurs abdominales mais aussi de gaz ou encore de constipation. Alors pourquoi ne pas essayer si vous rencontrez certaines difficultés au niveau de l’intestin ? La prise de levure améliore la qualité de votre flore intestinale.

Pour les femmes enceintes, un supplément de vitamine B9

Cette vitamine est importante car la femme enceinte est souvent déficiente en acide folique. La supplémentation en vitamine B9 est d’ailleurs recommandée par les spécialistes avant la conception et pendant le premier trimestre de grossesse. Mais les bienfaits de la levure de bière ne sont pas toujours suffisants ou nécessaires : avant de vous lancer, il est indispensable de demander l’avis de votre médecin traitant ou votre sage-femme.

Et même pour les plantes !

Vous êtes une belle plante et la levure de bière a un effet bénéfique sur votre organisme ? Sachez que les autres plantes de la maison peuvent aussi profiter de tous les avantages de ce produit naturel et bio. Vous pouvez en déposer dans la terre de vos plantes d’intérieur comme un engrais naturel.

Quels sont les effets secondaires de la levure de bière ?

Intolérance à la levure de bière

Certaines personnes peuvent être intolérantes à la levure de bière : cela se manifeste par des maux de tête mais aussi des gaz ou flatulences.

Si vous remarquez des éruptions cutanées importantes et des difficultés à respirer, il est probable que vous soyez allergique à la levure de bière. Comme pour toutes les allergies, vous devez vous rapprocher de votre médecin pour vérifier que c’est bien la levure de bière qui a provoqué ces réactions.

Interactions avec un traitement médicamenteux

Avant de vous lancer dans une cure de levure de bière, n’hésitez pas à consulter votre médecin si vous suivez un traitement médicamenteux. Certains produits contre la douleur ou la dépression peuvent provoquer de l’hypertension s’ils sont pris en même temps que la levure de bière.

Quand prendre de la levure de bière ?

Vous êtes convaincu ? Vous voulez goûter à la levure de la bière et vérifier ses effets bénéfiques sur votre flore intestinale ou vos cheveux ? Maintenant, reste à savoir quel est le meilleur moment de la journée pour bénéficier au mieux de ses vertus et bienfaits.

Le matin ou le soir pour la prise de levure de bière ?

Pour éviter de déséquilibrer votre flore intestinale, il est préférable de prendre votre gélule ou votre poudre avant un repas, que ce soit le matin ou le soir.

Une fois que vous avez choisi un moment dans la journée, gardez le pendant tout le temps de la cure.

En revanche, si vous oubliez votre dose du matin, vous pouvez vous rattraper dans la journée en l’accompagnant d’une banane ou d’un yaourt, par exemple.

Une cure une ou deux fois par an

Si ce n’est pas votre première cure, vous connaissez bien les effets de la levure de bière sur votre organisme. Vous savez sans doute que l'idéal est de faire une cure de levure de bière avant l’hiver ou l’automne, pendant un mois ou deux pour réellement voir ses effets.

Sous quelles formes est-il possible de consommer de la levure de bière ?

La levure de bière se présente sous différentes formes pour une consommation plus simple. Gélules, poudre, liquide ou encore flocons et même paillettes, la levure de bière se transforme pour répondre à vos attentes et vos utilisations.

La levure de bière inactive ou non-vivante

Ce n’est pas parce qu’elle est appelée inactive qu’elle ne sert à rien ! Cela signifie que les cellules des champignons ont été détruites à haute température, lors d’un séchage. Elle n’a plus ses vertus probiotiques, mais elle garde ses propriétés nutritives pour la beauté de vos cheveux ou de vos ongles, par exemple.

La levure de bière vivante, active (ou revivifiable)

Ce type de levure bien vivante est composée de probiotiques. Comme pour la levure inactive, elle a été séchée mais à basse température pour mettre en dormance les micro-organismes. Dès qu’ils sont mis au contact de l’eau, ils sont revivifiés et peuvent agir sur votre organisme et en particulier sur votre flore intestinale.

La levure de bière bio ? Celle que l’on préfère

Si vous devez privilégier une levure de bière, n’hésitez pas à choisir un produit bio. En phytothérapie, il est préférable de choisir des origines naturelles issues de l’agriculture bio.

Paillettes, gélules ou encore flocons et poudre

Si vous voulez pouvoir emporter votre levure de bière avec vous : optez pour les gélules. C’est indiqué aussi dans le cas où le goût amer de la levure ne vous plaît pas.

En revanche, si vous préférez la mélanger à vos aliments, les flocons ou les paillettes sont à privilégier.

Des recettes maison pour les soins du visage et des cheveux

Pour mettre des paillettes dans vos cheveux, vous pouvez mélanger la levure à de l’huile. Ensuite, laissez poser ce masque pendant quelques minutes avant de rincer votre chevelure.

Si vous avez la peau sèche, il est aussi possible de faire un masque en utilisant de l’eau tiède, du jaune d’œuf et des germes de blé. Une fois la pâte obtenue, vous pouvez la laisser poser 15 minutes sur votre visage. Et votre peau vous dira merci !

Quelle est la durée d'une cure de levure de bière ?

La durée idéale d’une cure de levure de bière est de 3 mois maximum. Il n’est pas recommandé de continuer au-delà sans risquer un surdosage qui peut irriter votre intestin, par exemple. Vous pouvez la renouveler deux fois par an. En comprimés, poudre ou gélules, il est recommandé de se limiter à 3 g par jour.

Alors, vous vous lancez ?