Champagne Blanc De Noirs Brut 37,5cl Bio - Carte Rouge

Ce champagne est le premier élaboré à partir de raisins Demeter issus d'un vignoble cultivé en bio-dynamie.

Cet 'Art au service de la terre" respecte l'environnement en utilisant des préparations naturelles à base de plantes ainsi que des poudres de roches.

Tout en privilégiant la vitalité du sol et les écosystèmes, cette méthode favorise la photosynthèse et permet d'extraire toute la "sensualité du terroir" qui s'exprime dans la complexité d'une large palette aromatique

Pinot Noir 100 %.
Assemblage 2010 et 2011.
Age des vignes : 20 – 25 ans.
Pressoir traditionnel champenois.
Vinification en cuves émaillées thermo-régulées et foudres de chêne pour les vins de réserve.
Fermentation malo-lactique.
Dosage : 5.5 g/l.
Degré alcoolique : 11,90 °.

Dégustation:

Du pur Pinot Noir, teinte or paille, nez expressif et élégant, fruité délicat sur la pêche blanche et l’iris.

Attaque fraîche, belle structure et fruité persistant.